Coxinha Cremosa de Frango
- Tempo total: 60 min
- Preparo: 40 min
- Cozimento: 20 min
- Rendimento: 25 porções
- Dificuldade: medio
- Categoria: Comidas de Boteco
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A coxinha perfeita: massa crocante e dourada por fora, recheio cremoso de frango desfiado com catupiry por dentro. Ideal para festas e lanches.
Ingredientes
- 4 xícaras
- 1 litro
- 2 colheres de sopa
- 500 g
- 200 g
- 1 unidade
- 3 unidades
- 2 xícaras
- suficiente
Modo de preparo
- Passo 1: Prepare o recheio: desfie o frango cozido. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o cream cheese (ou requeijão), sal, pimenta e cheiro-verde. Mexa até incorporar bem. Reserve e deixe esfriar.
- Passo 2: Prepare a massa: em uma panela, aqueça a água (ou caldo de frango) com a manteiga e o sal até ferver.
- Passo 3: Quando ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar da panela e formar uma bola lisa.
- Passo 4: Deixe a massa amornar até poder manuseá-la sem queimar as mãos.
- Passo 5: Abra uma porção de massa na palma da mão untada, formando um disco. Coloque uma colher de recheio no centro e feche modelando no formato de gota (coxinha).
- Passo 6: Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, pressionando levemente.
- Passo 7: Aqueça o óleo a 180°C (quando um pedacinho de massa borbulhar ao ser colocado). Frite as coxinhas em imersão, poucas por vez, até ficarem douradas e crocantes (3-4 minutos).
- Passo 8: Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.