Ceviche de Peixe Branco
- Tempo total: 40 min
- Preparo: 25 min
- Cozimento: 15 min
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: facil
- Categoria: Peixes e Frutos do Mar
O ceviche é um prato de origem peruana que conquistou o paladar do mundo todo, inclusive o do Brasil. Feito à base de peixe cru marinado em suco cítrico, geralmente limão, ele é a personificação do frescor e da leveza. A acidez do limão "cozinha" o peixe, transformando sua textura e sabor, em um processo que resulta em um prato surpreendentemente sofisticado e ao mesmo tempo muito simples de fazer. Esta versão de ceviche de peixe branco é um clássico absoluto. É a receita ideal para servir como entrada em um jantar especial, como petisco em um encontro com amigos ou até mesmo como prato principal em um dia quente de verão. O segredo está na qualidade dos ingredientes: um peixe muito fresco, um bom limão e o equilíbrio perfeito de temperos que compõem o famoso "leite de tigre". Esta receita de Ceviche de Peixe Branco é uma das mais queridas da nossa cozinha, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor autêntico. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você prepara um Ceviche de Peixe Branco delicioso em poucos minutos, ideal para o dia a dia ou para impressionar visitas. Aqui no JUReceitas, testamos cada detalhe para garantir que o resultado fique sempre perfeito — textura ideal, sabor marcante e aquele toque caseiro que faz toda a diferença. Acompanhe o passo a passo completo, com dicas profissionais, sugestões de variações e segredos para que o seu Ceviche de Peixe Branco fique inesquecível em todas as ocasiões.
Surpreenda a todos com este ceviche de peixe branco incrivelmente fresco e saboroso! Uma receita simples, rápida e que transporta diretamente para um dia na praia.
Ingredientes
- 500 g
- 1 xícara de suco (aprox. 8-10 unidades)
- 1
- 1
- 1/2 maço
- 1 colher de chá
- a gosto
- 1 xícara
- 1
Modo de preparo
- Passo 1: Certifique-se de que o peixe está bem fresco. Remova qualquer pele ou espinha que possa ter restado. Seque o filé com papel toalha.
- Passo 2: Com uma faca bem afiada, corte o peixe em cubos uniformes de aproximadamente 1,5 cm. A uniformidade garante que o peixe 'cozinhe' por igual.
- Passo 3: Transfira os cubos de peixe para um bowl de vidro grande e tempere com uma boa pitada de sal. Misture delicadamente e leve à geladeira por 10 minutos.
- Passo 4: Enquanto o peixe gela, prepare os outros ingredientes. Corte a cebola roxa em fatias bem finas, no estilo 'julienne'. Para deixá-la mais suave e crocante, coloque-a em um bowl com água gelada e uma pitada de sal por 10 minutos. Depois, escorra bem.
- Passo 5: Pique a pimenta dedo-de-moça em cubinhos mínimos. Lembre-se de remover as sementes para um sabor picante mais controlado. Pique o coentro fresco.
- Passo 6: Esprema os limões até obter 1 xícara de suco. É crucial usar suco fresco; sucos de garrafa comprometem o resultado.
- Passo 7: Retire o peixe da geladeira. Ele já terá soltado um pouco de água. Adicione o suco de limão fresco, a cebola roxa escorrida, a pimenta picada, o gengibre ralado e a maior parte do coentro picado (reserve um pouco para decorar).
- Passo 8: Misture tudo delicadamente com uma colher. A mistura do suco de limão com os temperos e o suco do peixe formará o famoso 'leite de tigre'.
- Passo 9: Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Você notará que a cor do peixe ficará mais opaca, indicando que ele está 'cozinhando' na acidez.
- Passo 10: Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. O equilíbrio entre o salgado, o ácido e o picante é a chave do sucesso.
- Passo 11: Para servir, use uma escumadeira para retirar os sólidos e divida-os em bowls ou taças individuais. Regue com o leite de tigre que ficou no fundo do bowl.
- Passo 12: Decore com o restante do coentro fresco e sirva imediatamente, acompanhado das rodelas de batata-doce cozida e do milho verde.